Etli Yemek Tarifleri

MALZEMELER:
500 gr. kuzu kuşbaşı
300 gr. mantar
1 orta boy soğan
1 domates
1 büyük kırmızı biber
2 sivri biber
2 diş sarımsak
1 yemek kaşık salça
Tuz, karabiber karabiber, pul biber ve istenilen baharatlar
Tereyağ ve zeytinyağ

HAZIRLANMASI:

İlk olarak mantarları soyup jülyen doğruyoruz. Ardından çok az zeytin yaknda suyunu çekene kadar kavuruyoruz. Diğer taraftan etleri de suyunu çekene kadar pişiriyoruz. Soğanları jülyen şeklinde, biberleri de halka halka doğrayıp bir köşeye alıyoruz. Domatesi rendeliyoruz. Tencerede tereyaknı ve zeytinyaknı eritip soğanı ekliyoruz biraz kavrulduktan sonra içine sarımsaklarımızı ekliyoruz. Hafif pembeleşmesine yakın salçayı ekleyip kavuruyoruz. Ardından biberleri ekleyip biraz pişiriyoruz. Biberler yumuşayınca mantarı eti ve domatesi ekleyip baharatlarını da koyup pişmeye bırakıyoruz. Çok susuz olursa isteğinize göre su ekleyebilirsiniz ben biraz ekledim. Afiyet olsun.

Bu Tarifi bizimle paylaşan Yemeğe‘de sonsuz teşekkürlerimizi sunarız.

DEVAMINI OKU

Tavuklu Yemek Tarifleri

MALZEMELER:
4-5 ad. tavuk but
3 tane patlıcan
2 tane kabak
2 soğan
4 diş sarımsak
2 tane havuç
2 kırmızı biber
2 yeşil biber
2 ad. patates
domates salçası
tuz
karabiber karabiber
kekik kekik
zeytinyağı

HAZIRLANMASI:

İlk olarak butları suda haşlıyoruz, kaynadıktan 1-2 dakika sonra kapatalım Etler yarım pişsin (fırında da pişecek), Etler haşlanırken sebzeleri hepsini yemeklik  küp küp doğrayın ve tepsiye alın, ağzı açık bir kap içine salçayı sulandırıp tuz karabiber karabiber kekiği atıp harmanladıktan sonra haşladığımız butları salçalı sosa batırıp sebzelerin arasına yerleştirelim geri kalan salçalı sosu butların ve sebzelerin üzerinde gezdirin ve su tavukların üzerine örtmesin ama azda olmasın daha sonra 180-190 derecede  ısıttığımız fırına verelim. 20-25 dakika piştikten sonra üzerine folyo ile kapatalım 15-20 dakika daha pişirip ( patatesleri kontrol edip ona göre pişip pişmediğini anlamış olabiliriz eğer patatesler pişmiş ise  ) yemek hazır demektir. Afiyetler olsun.

DEVAMINI OKU

Et Yemekleri – Tarifin Görselleri

MALZEMELER:
1 Kilo Minik Patates
500 gr Kuş Başı Et
1 Baş Soğan
1 Kaşık Salça
1 Tatlı Kaşık Tuz
İsteğe bağlı baharat

HAZIRLANMASI:

İlk olarak kuş başı etlerimizi güzelce yıkayıp tuz ilave ederek bir çay bardak su ile düdüklü tenceremizde haşlamak üzere 30 dk kısık ateşte pişirmeye bırakıyoruz.
Patateslerimiz uzun uğraş sonunda güzelce soyulur. Minik oldukları için bayak uğraştım. Dilerseniz büyük patatesleri küp küp doğruyabilirsiniz.
Bir tencereye bir kaşık tereyak ve bir kaşık zeytinyak ilave edilir. Ardından önce soğanlar ardından salça ilave edilir. Kuş başı hoşlanan etlerimizi de katıp yarım saat kısık ateşte pişiriyoruz. Afiyetler olsun.

DEVAMINI OKU

Kanatlı Sulu Yemek Tarifi

Kanatlı Sulu Yemeğin Malzemeleri:

Yaklaşık 8 adet tavuk kanat
6 adet orta boy patates
4 adet havuç
1 adet soğan
Tuz
Pul biber
Sıvı yağ
Salça

İlk olarak kanatlarımızı ikiye bölüp yıkıyoruz. Tencereye sıvı yağ koyuyoruz sonra soğanı küp küp doğruyoruz tencereye katıalım pembeleşinceye dek kavuralım salçayı da ekleyin biraz daha karıştırıyoruz. Kanatlarımızı ve havuçlarımızı ekliyoruz sonra kanatların üstüne gelecek kadar su koyuyoruz piştikçe su ekleyebilirsiniz. Kapağını kapatıp pişmeye bırakıyoruz. Piştiklerini havuca bakarak anlayabilirsiniz patateslerimizi resimdeki gibi uzun uzun doğruyoruz ve yemeğimiz piştiyse yemeğimize ekliyoruz tuzunu, pul biberini koyup altını kısıp patatesler pişene kadar kaynatıyoruz.

DEVAMINI OKU

Yöresel Yemek Tarifleri

Yöresel İçli Köfte Tarifi ;

İç harcı;

Yarım kg yağsız kıyma
1 bütük soğan
Çekilmiş ceviz 1 avuç
Çok az biber salçası (tat katsın diye)
İsteğe göre baharat (ben elime ne geçtiyse attım 🙂

Dış harcı;

2 bardak düğürcük ( ince kısırlık bulgur )
Yarım yemek kaşık biber salçası
1 tatlı kaşık biber
1 tatlı kaşık tuz
1 yumurta
1 bardakndan bir parmak kadar az un
(Yanımıza su alalım elimize yapışmadan şekil vermek için)

Kızartmak için;

Yarım litre yağ

HAZIRLANMASI:

İlk olarak kıymamızı kavuralım. Soğanı ince ince doğrayalım. Biraz kavrulduktan sonra kıymayı da atıp kavuralım. Sonrasında baharatlarımızı atıp cevizi ekliyoruz, soğumaya bırakıyoruz.

Gelelim dış harca. Bulgurumuzu kısır yapar gibi ıslatıyoruz. Biraz beklettikten sonra tüm malzemeleri katıp 20-25 dk yoğuruyoruz. Kıvamı geldiğinde elimizi suya batırarak, yardım alarak şeklini veriyoruz ve yağda kızarana kadar pişiriyoruz

DEVAMINI OKU

Sulu Yemek Tarifleri Görselleri

MALZEMELER:
1 su bardak bezelye
2 patates
1 havuç
1 soğan
1 yemek kaşık domates salçası
1 tatlı kaşık tuz
2 diş sarımsak
4-5 yemek kaşık zeytinyak

Köftelik malzemeler;

300 gr köfte
Yarım ekmek içi (suda ıslatılacak)
Yaklaşık yarım demet maydanoz
1 yumurta
Tuz
1 soğan rendesi
Karabiber (yarım çay kaşık, silme)
Pul biber
1 yemek kaşık zeytinyak

HAZIRLANMASI:

İlk olarak soğanı doğrayıp karnıyarık tenceresine alın. Zeytinyak ekleyin. Sarımsakları iri iri doğrayıp tencereye ekleyin, soğanlar pembeleşene kadar kavurun. Salçayı ekleyin. Önce doğranmış patatesleri, bezelyeyi, havuçları doğrayıp ekleyin. Tuzunu ve 2-3 su bardak suyunu da ekleyin. Yemeği kaynamaya bırakın. Bu arada yemeği kısık ateşte pişirin.

Köfte malzemeleri için; kıymayı leğene alın. İçine yarım ekmek içini ıslatıp suyunu sıkın kıymaya ilave edin, ufalanmış şekilde. Maydanozu ve soğanı robottan geçirip kıymaya ekleyin. Yumurtayı, zeytinyaknı, baharatları ekleyin ve yoğurun. Ceviz büyüklüğünde parçalar elde edin. Köfteleri kaynamış olan yemeğinize ekleyin. Kısık ateşte pişirmeye devam edin, sürekli karıştırmayın daklmasın. Havuçlarınızı sebzelerinizi kontrol edip tencerenin altını kapatıp sıcak servis yapın. Afiyetler olsun.

DEVAMINI OKU

Etli Yemek Tarifleri Görselleri

MALZEMELER:
500 gram kuzu eti
5-6 ad. patlıcan
3 ad. kabak
5 ad. domates
5 ad. yeşil biber
3 ad. kırmızı biber
3 ad. soğan
4 diş sarımsak
Defne yaprağı veya kekik kekik (tercihe göre)
1 çorba kaşık domates salçası
1, 5 çorba kaşık biber salçası
1 çorba kaşık tereyağı
Yarım çay bardak zeytinyağı
Tuz
Karabiber

HAZIRLANMASI:

Kuşbaşı şeklinde doğranmış olan eti bir miktar su ile haşlayıp suyunu alalım. (Suyunu en sonda üzerine kullanacağız.) Güveç tavasına az bir miktar zeytinyağı dökelim. Eti koyup üzerine soğanları ve sarımsağı doğruyalım Üzerine patlıcanları alacalı soyuyoruz ve doğruyoruz. Kabakları doğruyoruz. Kırmızı ve yeşil biberleri ayıklıyoruz ve doğruyoruz. En üste domatesi koyalım. Ayırdığımız et suyuna domates salçası ve biber salçası, tuz, karabiber karabiber ekleyip üzerine gezdiriyoruz. Defne yaprağını veya kekiği koyuyoruz. 1-2 yaprak taze nane nane koyabilirsiniz. Tereyağını en üste koyuyoruz. Üzerini önce yağlı kağıtla sonra alüminyum folyoyla kapatıyoruz. Ocak üzerinde biraz kaynatıyoruz. Evvelden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişiriyoruz. 1-1, 5 saat kadar pişirdikten sonra fırından alıyoruz. Servise hazır, afiyetler olsun.

DEVAMINI OKU