Kuzu Gerdan Yapılışı

MALZEMELER:
8 adet kuzu gerdan.

Haşlamak İçin:

1 tatlı kaşık tuz,
1 tatlı kaşık tane karabiber,
Su.

Etleri Fırında Pişirmek İçin:

1 su bardak et suyu,
5-6 adet taze soğan,
1 çay kaşık karabiber,
1 çay kaşık pul biber,
1 yemek kaşık tereyağı.

Garnitürü İçin:

4-5 adet orta boy doğranmış patates,
2 yemek kaşık zeytinyağı,
1 yemek kaşık tereyağı,
1 çay kaşık karabiber,
1 tatlı kaşık pul biber,
1 tatlı kaşık kekik,
1 çay kaşık tuz,
2 diş dövülmüş veya rendelenmiş sarımsak.

Fırında Kuzu Gerdan Yapılışı

İlk olarak etlerimizi soğuk su içinde yaklaşık yarım saat bekletip kanını alalım. Sonra yıkayıp suyunu süzelim. Derin bir tencereye etleri, tane karabiber ve tuzu koyalım. Etlerin üzerini geçecek şekilde su ilave edip etleri su da haşlayalım. Patatesleri küp şeklinde doğrayalım. Yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye patatesleri döküp eşit şekilde yayalım.

Patateslerin üzerine zeytin yağını, tereyağını, sarımsağı, pul biberi, kekiği, karabiberi ve tuzu ilave edip harmanlayalım. Evvelden ısıtılmış 175° fırında patatesler yumuşayıp üzerleri pembeleşene kadar pişirelim.

Haşlanan etleri borcama dizelim. Etlerin üzerine doğradığımız taze soğanı, karabiberi, pul biberi, tereyağını ve sıcak et suyunu ilave edelim. Evvelden ısıtılmış 175° fırında etlerin üzeri hafif pembeleşene kadar pişirelim. Tandır tadındaki pişen Fırında Kuzu Gerdanımızı patates eşliğinde sıcak olarak servis yapın. Bu yemekte dilimlenmiş kuzu kol veya oğlak eti de kullanabilirsiniz.